검은콩

검은콩

무엇을 먹어야 우리 몸에 도움이 될까요? 요즘들어 건강에 대한 관심이 높아지면서 먹거리에 대한 관심도 가티 높아지고 있습니다. 오늘은 우리몸에 많은 도움이 되는 검은콩에 대해서 알려 드리겠습니다.

건강 식품으로 불리는 블랙푸드의 대표 주자 검은콩. 우리 몸에 좋은 안토시아닌 색소를 많이 함유하고 있어 시력 회복과 항암 작용 등 건강에 좋습니다. 블랙푸드로는 검은콩 외 검은깨, 흑미 등이 있습니다.

1. 기본정보

· 구입요령 : 껍질은 검은색이고 속은 파랗고 윤기가 많이 나는 것이 좋다.

· 유사재료 : 쥐눈이콩 (검은콩보다 쥐눈이콩의 크기가 작다.)

· 보관온도 : 18~22℃

· 보관일 : 3개월

· 보관법 : 수분 함량은 11% 이하로 유지하고 통풍이 잘 되도록 하는 것이 좋다.

· 손질법 : 깨끗이 씻어 불렸다가 밥에 넣어 먹으면 좋다.

· 산지특성 및 기타정보 : 콩의 원산지는 중국 동북 지방으로 만주 부근으로 알려져 있으며 아시아에서 널리 이용된다. 우리 나라에는 삼국 시대 초기부터 재배되었다는 기록이 있다.

2. 섭취정보

· 섭취방법 : 요즘에 검은콩으로 만든 청국장과 두부가 인기이다. 기본적으로 그대로 익혀 먹기도 하고, 갈아 먹거나 2차 가공을 하여 섭취한다.

· 궁합음식정보 : 미역 (검은콩을 비타민이 풍부한 해조류와 함께 조리해서 먹으면 폐경기 증후군을 완화시키고 골다공증을 예방한다.)

· 다이어트 : 검은콩은 단백질과 지방이 많은데 식물성 지방이므로 비만에는 관련이 없다.

그렇다면 우리몸에 어떻게 좋을까요?

1. 노화방지 효과

검은콩은 일반콩과 영양소의 함량은 비슷 하지만 검은콩 효능중 가장 탁월한 것이 노화방지 입니다. 실제로 검은콩은 일반콩보다 노화방지 성분이 4배나 많은 것으로 알려져 있습니다. 검은콩은 폴라보노이드계 " 안토시아닌 " 색소는 강력한 항산화 작용을 하는데 세포를 손상시키는 활성산소의 축적을 악아 노화를 늦추고 피부탄력에도 도움을 준다고 합니다. 또한 식물성 에스토로겐인 " 이소폴라본 " 성분도 풍부해 혈액순환 개선 및 노화방지 효과가 매우 높습니다.

2. 백발과 탈모 방지 효과

한방에서는 간과 신장이 허약하고 혈액 순환이 좋지 않으면 모발 건강도 좋지 않다고 하는데 검은콩은 신장을 강화시키고 해독력이 뛰어나 간 건강에 도움이 되고 비타민E 와 불포화지방산이 혈관을 확장 시켜 말초혈관의 혈액순환을 원활히 해주어 두피에도 영양공급이 활발히 될수 있도록 도와 줍니다. 그리고 검은콩에는 모발 성장에 필수 성분인 " 시스테인 "이 풍부해 탈모 방지에 효과가 있습니다.

3. 항암효과

검은콩에 있는 이소플라본의일종인 글리시테인은 항암 물질 중 하나로 노란콩의 껍질에서는 발견되지 않지만 검은콩의 껍질에서만 1g 당 500ug 가 검출된다고 합니다.

4. 뇌기능 활성화 효과

검은콩에 들어있는 " 레시틴 " 성분은 콜레스테롤 저하, 상산화, 두되 영양 공급에 도움이 됩니다. 뇌 속에 신경 세퐁에서 세포로 정보가 전달될 때 여러 가지 화학 물질이 관여 하는데 레시틴이 그 원료 입니다. 때문에 머리를 많이 써야 하는 수험생에게 콩은 필수이며, 뇌의 노화도 방지하는 좋은 식품입니다. 뇌세포의 구성 성분인 레시틴이 풀부해서 어린이의 두되발달에 도움을 주고 노인의 경우 치매 예방에도 도움이 됩니다.

자 이제는 검은콩을 많이 드셔야 겠다는 생각이 드시나요? 좋은음식 많이 먹고 건강해 집시다