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베이킹소다 우리가 베이킹소다로 알고 있는 것은 빵을 부풀려 볼륨감을 만들어 먹고 싶게 만들거나 부드러운 식감을 만들때 첨가 한다는 것이다. 의외로 베이킹소다는 이것 외에 쓰이는 곳이 다양 합니다. 구입 하는 요령은 시중에 나와 있는 제품을 구입합니다. 포장상태의 여부, 유통기한을 확인 후 구입합니다. 유사한 재료로는 베이킹파우더 (베이킹소다는 옆으로 부푸는 성질이 있고 베이킹파우더는 위로 부푸는 성질이 있습니다.) 보관은 18~22℃ 에서 하면 되고 최대 보관 기간은 30일 입니다. 개봉 후에는 꼭 밀봉하여 보관 권장 하고 사용 하실때 밀가루와 함께 채에 쳐서 사용합니다. 섭취방법은 빵을 부풀게 하는 작용을 하며 머핀, 케이크, 찜케이크 등에 쓰입니다. 또한 지방산을 중화시키는 성분이 많이 함유되어 잘 ..